¿Por qué deberías remojar los frutos secos?
Los frutos secos contienen ácido fítico. Este protege el núcleo del fruto seco, pero al mismo tiempo impide la absorción de almidones, proteínas y grasas.
Remojarlos ayuda a eliminar este ácido y a activar las enzimas presentes en los frutos secos.
Tiempo de remojo antes de consumir:
- Nueces de macadamia – 4 horas
- Anacardos – 6 horas
- Nueces, avellanas, piñones, pacanas – 8 horas
- Almendras – 12 horas